Parim porgandikeeks

Ma pole neid porgandi/kõrvitsa/banaanikeekse mitte vähe katsetanud, aga see retsept on parim! Hästi õhuline. Üks paremaid kooke üleüldse!

3 muna
5 spl õli
6 spl suhkrut
3 dl jahu
1.5 tl soodat
1.5 tl küpsetuspulbrit
0.5 tl soola
1.5 tl kaneeli
0.5 tl kardemoni
2.5 dl riivitud porgandeid (umbes 3-4 porgandit)
1 tl värsket riivitud ingverit
peotäis Kreeka pähkleid

Sega omavahel munad, õli ja suhkur. Sega jahu sisse kuivained (hoolikalt! sest soodatükk koogi sees on nii jube!). Sõelu kuivainesegu muna hulka. Kõige viimasena lisa segusse riivitud porgandid,millesse on segatud ingver ja pähklid. Aseta taigen ettevalmistatud ahjuvormi. Küpseta 175-kraadises ahjus 40-50 minutit, lase ahjuvormis ca 10 minutit jahtuda ja kalluta ettevaatlikult vormist välja.