Tuttav jahimees oli väga lahke ja jagas oma saaki
❤️
Õhtusöök oli kuninglik.
Serveerida ainult hõbenõudest.
Nende lindude puhul pole vaja üle mõelda, sest nende lihal on niigi omapärane ja väga meeldiv maitse - lihtsalt soola, pipart ja tüümiani on vaja!
Osa faasaneid läks ahju, neist said röstitud faasanid. Faasan on hõõrutud soolaga, lind on nööriga kokku seotud ja peekoni/soolapeki ribad ja tüümianioksad on talle külge kinnitatud, faasani kõht on täidetud bruchetta kuubikute ja toorjuustuga. Enne ahju panekut võib faasani kuumal pannil õli sees korraks üle praadida, aga pole kohustuslik. Küpsetamisaeg 190-kraadises ahjus on ca 35 minutit, olenevalt linnu suurusest.
Enne:
Ja pärast:
Variant number kaks - faasanid ahjupotis. Veidi mahlasem liha ja ülimaitsev kaste! Kõigepealt pruunistada soolaga maitsetatud faasanid ahjupoti põhjas võis/õlis/sea-/hanerasvas. Tõsta faasanid välja. Ahjupoti põhjas rasvaines praadida tükeldatud sibulad ja küüslaugud, lisada veidi sojakastet ja ca 0,3 L kuiva õunasiidrit. Lisada värsked tüümianioksad. Panna faasanid potti kastme sisse hauduma umbes tunniks. Hautada võiks neid ahjus madalal kuumusel (ca 150 kraadi) umbes tund või kui ahi on hõivatud, siis ka pliidil hääääästi vaiksel tulel. Enne valmimist lisada 35protsendilist rõõska koort.
Kõigile maitses ka lisandiks pakutud mustsõstra - punase veini kaste, mis käib nii:
250 g mustsõstraid
3 tl fariinisuhkrut
5 dl puljongit
1 dl punast veini
50 g võid
Kuumutada potis suhkurut kuni suhkur on sulanud. Lisada punane vein ning keeta umbes 15min. Lisada marjad/moos ja puljong. Vajadusel maitsesta pipra ja soolaga. Keeta kastet kuni see on poole võrrra vähenenud ja paksuks muutunud, lõpus lisada või.
Selle pidusöögi lisandiks on imehead ahjus röstitud köögiviljad (bataadid, kartulid, paprikad ja kaalikad).
