Sparglid

Lühike sparglihooaeg on käes!
Keskturult Uus-Kongo talu käest ostetud sparglid on ahjus grillitud: ca 200 kraadi juures umbes 15 minutit, oleneb jämedusest. Noaga katsudes saab aru, kas on pehmed.Enne ahju panemist on sparglitele niristatud õli ja puistatud soolahelbeid.
Väga mõnusad on nad lihtsalt koos riivitud parmesaniga eelroana. Meie sõime neid koos väga elementaarse kanapüreesupiga : kanakoibadest keedetud puljongile on lisatud porgandeid, kartuleid, paar tomatit ja kõvasti sibulat-küüslauku. Kui kõik pehmed, siis saumikseriga püreeks lasta ja suur tops naturaalset Merevaiku sisse.

Rabarberikook

Mõnusalt krõbe! Ja jäätis peaks kindlasti juures olema.
allikas: Rabarberikoogid ja -magustoidud

Tainas:
150 g võid
3 dl jahu
näpuotsatäis soola
3 sl vett

Täidis:
300 g tükeldatud rabarbereid
1 tl kaneeli
2 muna
1,5 dl suhkrut
30 g võid
1 sl jahu
pealepuistamiseks tuhksuhkrut

Näpi või, jahu ja sool purutaoliseks massiks. Lisa vesi ja sõtku tainaks. Suru tainas vormi põhja ja äärtele, soovitavalt hästi õhukeseks. Küpseta 200 C juures 10 minutit.
Lõika rabarberid 2 cm tükkideks ja kata nendega koogi põhi. Puista üle kaneeliga. Sulata või. Vahusta munad ja suhkur, lisa sulavõi ja jahu. Vala segu põhjale ja küpseta veel 25 minutit. Puista üle tuhksuhkruga.

Lõhe püreesupp

Parajalt suur lõhetükk koos kontidega
2 kartulit
3 porgandit
3 sibulat
1 küüslauk
0,5 sidruni mahl
1 kl valget veini
0,5 kl tomatipastat
0,5 kl rõõska koort või suur tops Merevaigu juustu
tilli
musta pipart

Keeta lõhest soolaga maitsestatud puljong, õngitseda lõhetükk välja, eemaldada luud ja tükeldada. Keeta puljongis pehmeks kartulid, porgandid ja pannil kuumutatud sibul ja küüslauk. Purustada saumikseriga püreeks. Kuumutada ja lisada vein ning tomatipasta.Kuumutada ja lisada rõõsk koor või Merevaigu juust, kuumutada veel natuke. Hakkida juurde till. Serveerimisel purustada peale musta pipart. Võib riivida peale veidi Parmesani. Eriti hästi maitsevad koos supiga ahjus soojendatud juustusaiad (-leivad).

Sinikarbi pasta

Tagliatellesid
250 g pakk külmutatud sinikarpe (ilma karpideta)
1-2 sibulat
paar küünt küüslauku
suur klaas valget veini
50g võid
1 spl jahu
suur klaas kohvikoort
tilli või peterselli või basiilikut
parmesani
musta pipart

Keeta tagliatelled
Praadida pannil võis küüslauk ja sibul, lisada valge vein, karbid, paksendada jahuga, kuumutada mõned minutid, lisada koor, kuumutada mõni minut, lisada roheline. Segada tagliatelled kastmesse ja serveerida kohe. Riivida peale parmesani ja purustada musta pipart.