Röstitud peedi - apelsini salat

Idee Selveri kokkadelt.

6 tillukest peeti (tillukest sellepärast, et need on magusad, mitte kiulised ja puised)
külmpressitud oliiviõli
balsamico-kreemi
3 apelsini
peotäis Kreeka pähkleid
2 dl maitsestamata jogurtit
2 tl ingverit
soola

Lõigata peet hästi õhukesteks viiludeks, laotada paberiga kaetud ahjuplaadile või laia ahjuvormi, kallata peale oliiviõli ja balsamico-kreemi ja raputada peale soola. Röstida 190-kraadises ahjus, vahepeal segada. Aega võtab see umbes tunni.
Laduda jahtunud peediviilud vaagnale, lõigata apelsin viiludeks ja asetada apelsiniviilud samuti vaagnale. Puistata peale purustatud Kreeka pähkleid. Riivida ingver peene riiviga, segada jogurti hulka, maitsestada soolaga. Kallata jogutikaste salatile, puistata peale värsket münti.

Sellest salatist on väga maitsev versioon veel selline: jogurtikaste jätta ära, selle asemel puistata salat üle fetajuustu tükikestega.

Karask

Midagi vanadelt eestlastelt...

Sellest kogusest saab ahjuplaadisuuruse karaski.

1 muna
2 tl meresoola
4 tl rafineerimata roosuhkrut või mett
1 dl õli
1 l keefiri
6 dl odrajahu (osa odrajahu võib asendada nisujahuga)
2 tl soodat
Lisandid maitse järgi: köömned, rosinad, kuivatatud puuviljad.

Kloppida muna kergelt lahti, lisada suhkur või mesi, õli ja keefir, sool.
Odrajahusse segada sooda ja segada jahu taignasse. Valada tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, küpsetada 200-kraadises ahjus 40 minuti.

Kõige-kõige maitsvam soojalt ja võiga.