Piparkoogid Kuldrulli kohvikusse

Kuldrull 2016  - rull-iluuisutamise üksiksõiduvõistlus - toimus sel aastal 4. detsembril. Kohvikusse heategevuslikuks müügiks läksid uisutava jänkutüdrukuga piparkoogid ja klaaskommist aknaga piparkoogid.

Lisaks veel õpetlik lugu sellest, kui rõõmsaks võib mõnikord teha eelviimane koht....

#lihtneelu #parimpuhkus #heaonsealkusolememeie

Augusti veetsime maal.

 
 August on see mõnus aeg suvest, kui kusagile ei pea enam jõudma, kusagile pole kiiret ja võib lihtsalt olla. Ja meil oli see aasta eriti mõnus. Sõbrad läksid reisile ja meie hoidsime Valgamaal nende talul ja loomadel silma peal. Mina olin tegelikult tööl ja veetsin tööpäevad klaasist seintega verandal/elutoas, kus vihmastel pävadel põles kamin. Lapsed jooksid koera valve all hommikust õhtuni tiiki-batuudile-tiiki. Nädalavahetustel käisime Lõuna-Eestit avastamas, aga lapsed igatsesid tagasi  - oma koera ja tiiki.

Õhtuti kütsime tihti sauna, sealt sai jälle tiiki joosta... Järgmine päev tuli kõik kärnkonnad ära päästa, kes lahtisest saunauksest sisse olid roninud. Peale minu polnud keegi neid nõus puutuma, sellepärast roomasin ma taskulambiga lava ja saunaahju all, et kõik üles otsida.

Ja see postitus on siin sellepärast, et kanad munesid, parimad õunad just sel ajal valmisid ja minul oli õunakoogi-challenge: iga päev uus õunakook! Mõni päev jäi vahele, sest ei jaksanud süüa...

Ahjaa, kartulid saime ka põllult! Ühel paduvihma päeval võttis Andu põllul kartuleid ja mina hoidsin vihmavarju ta pea kohal. Korraks tundus, nagu teeks nomenklatuur kolhoosis näidiskartulivõttu... Vihma tuli nii palju, et veetase tiigis tõusis enneolematult kõrgeks. Aga see juhtus kõik mõnepäevase paduvihma jooksul ja mälestus sellest puhkusest jäi väga päikseline anyway. Kanadele tõime lossivaremetest lohutuseks nõgeseid, sest nende siblimisaed muutus paari päevaga suureks lombiks. Hommikuste munade üle oli rõõm suur!

Lemmikretseptid panin kirja.



Kohupiima-plaadikook

Põhi:
300 g jahu
150 g suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
150 g sulatatud võid
1 muna
(1 dl piima - mina ei pannud, tuli krõbedam põhi, aga originaalretseptis on)

Kate:
5 suurt õuna
1 tl kaneeli
600 g kohupiima
1 sl sidrunimahla või ebaküdooniasiirupit
100 g suhkrut
3 muna

Valmistamine:
Sega jahu, suhkur ja küpsetuspulber, lisa veidi jahtunud sulavõi ja sega purutaoliseks taignaks. Jaga pooleks.
Poolele taignale, mis põhjaks läheb võib lisada piima. Kallata segu kõrgete servadega ja küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile (ca 25x30 cm). Laotada puhastatud ja viiludeks lõigatud õunad plaadile. Puista peale kaneeli.
Katte jaoks klopi munad suhkruga, sega juurde sidrunimahl või ebaküdooniasiirup. Vala segu õuntele. Puista peale ülejäänud purutainas.
Küpseta 200kraadises ahjus 40-45 minutit kuni kook on pealt kuldkollane.
Retsept sarnaneb sarjast 100 rooga Õunakoogi raamatus olevale retseptile.

Mõisaproua õunakook


See on eriti suussulav õunakook - jahu on asendatud tärklisega ja võid on ohtralt.

Põhi:

200 g võid

1.5 dl suhkrut

2 muna

1.5 dl kartulitärklist

2 sl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

Kate:

500 g puhastatud õunu

2 sl suhkrut

1 tl kaneeli

Valmistamine:

Vahusta või ja suhkur. Klopi ükshaaval juurde munad.

Lisa omavahel segatud kartulitärklis, nisujahu ja küpsetuspulber ning sega tainas ühtlaseks.Kummuta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi.Koori ja viiluta õunad. Laota õunaviilud ringiratast tainale.Puista üle suhkru-kaneeliseguga.Küpseta 200-kraadises ahjus 25 minutit.
100 rooga sarja retsept.

Õunapannkoogid-pannkoogiõunad

Nendega on lihtne - õunad on viilutatud, süda eemaldatud ja õunaviilud praetud pannil koos võiga kuldpruuniks, veidike on praadimisel lisatud suhkrut.
Serveerida võik neid vahukoorega, vahukoore-kohupiima seguga, erinevate siirupitega, mandilaastudega, marjadega, šokolaadiga, halvaaga jnejne.

Kanada õunakook

See on lihtne ja maitsev kook, mis tänu suurele õunte sisaldusele seisab kaua värske.

180 g nisujahu (3 dl)

0.5 tl soola

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl jahvatatud kaneeli

85 g suhkrut (1 dl)

1 muna

1.5 dl piima

50 g sulatatud võid

3-4 keskmist õuna väikeste kuubikutena

Kate:

4 sl (demerara) pruuni suhkrut

3 sl nisujahu

1 tl jahvatatud kaneeli

2 sl võid

Valmistamine:

Sega kuivained omavahel.

Klopi omavahel muna, piim ja veidi jahtunud sulavõi. Lisa kuivainesegule koos tükeldatud õuntega.

Pane tainas võitatud koogivormi (24 cm läbimõõduga). 

Haki katteained noaga sõmeraks ja puista ühtlaselt koogile.

Küpseta 200kraadises ahjus umbes 30-40 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk jääb puhtaks ja kook on pealt kenasti kuldne.

Varasuvine smuuti Kreeka jogurti ja chia-šokolaadikreemiga

Smuuti sisse on koos jääkuubikutega purustatud maasikaid, mustikaid, astelpajusid ja banaan. Šokolaadikreem on kokku segatud Kreeka jogurtist, tumedast kakaopulbrist, chia-seemnetest ja kooskospalmi suhkrust. Smuuti on klaasi tõstetud kihiti puhta Kreeka jogurti ja šokolaadikreemiga.

Muna-tibu-jänku-pühad 2016

Talvine smuuti

Apelsinid, jõhvikad, astelpaju marjad, chia seemned, tume šokolaad, maitsestamata jogurt.

Jõulueri 2015

Kuuseke - Naissaarelt. 

Selle aasta lemmikehted - Shi Shi. 

Kingitused tegime ise. See töö käis niimoodi:

Kinkekarbid ja pakkimiseks vajalik siidipaber on tellitud siit: http://www.arte.ee/ ja http://suhkrukunst.ee/

Veel söödavaid kaunistusi:

 

Jõulupraeks oli metssiga

 Õnnelikku 2016. aastat!

Faasanipraad

Tuttav jahimees oli väga lahke ja jagas oma saaki ❤️‍ 

Õhtusöök oli kuninglik.

Serveerida ainult hõbenõudest.

Nende lindude puhul pole vaja üle mõelda, sest nende lihal on niigi omapärane ja väga meeldiv maitse - lihtsalt soola, pipart ja tüümiani on vaja!

Osa faasaneid läks ahju, neist said röstitud faasanid. Faasan on hõõrutud soolaga, lind on nööriga kokku seotud ja peekoni/soolapeki ribad ja tüümianioksad on talle külge kinnitatud, faasani kõht on täidetud bruchetta kuubikute ja toorjuustuga. Enne ahju panekut võib faasani kuumal pannil õli sees korraks üle praadida, aga pole kohustuslik. Küpsetamisaeg 190-kraadises ahjus on ca 35 minutit, olenevalt linnu suurusest.


Enne:

Ja pärast:

Variant number kaks - faasanid ahjupotis. Veidi mahlasem liha ja ülimaitsev kaste! Kõigepealt pruunistada soolaga maitsetatud faasanid ahjupoti põhjas võis/õlis/sea-/hanerasvas. Tõsta faasanid välja. Ahjupoti põhjas rasvaines praadida tükeldatud sibulad ja küüslaugud, lisada veidi sojakastet ja ca 0,3 L kuiva õunasiidrit. Lisada värsked tüümianioksad. Panna faasanid potti kastme sisse hauduma umbes tunniks. Hautada võiks neid ahjus madalal kuumusel (ca 150 kraadi) umbes tund või kui ahi on hõivatud, siis ka pliidil hääääästi vaiksel tulel. Enne valmimist lisada 35protsendilist rõõska koort.

Kõigile maitses ka lisandiks pakutud mustsõstra  - punase veini kaste, mis käib nii: 

250 g mustsõstraid
3 tl fariinisuhkrut
5 dl puljongit
1 dl punast veini
50 g võid


Kuumutada potis suhkurut kuni suhkur on sulanud. Lisada punane vein ning keeta umbes 15min. Lisada marjad/moos ja puljong. Vajadusel maitsesta pipra ja soolaga. Keeta kastet kuni see on poole võrrra vähenenud ja paksuks muutunud, lõpus lisada või.

Selle pidusöögi lisandiks on imehead ahjus röstitud köögiviljad (bataadid, kartulid, paprikad ja kaalikad).

Sünnipäevatort 2015

Väike Krete sai 10 ja Andu sai 8, jeee!!!
Vahel tundub, et torte on kahte sorti - ilusad ja maitsvad. See tort on nii ilus kui ka maitsev. Päriselt ka:)

Sellest tordist sai 35 tükki - minu suured tordikarbid on sellise suurusega lihtsalt ja täpselt nii suurt läks vaja ka. Igas torditükis on 3 kihti küpsiseid. Tavalises Kalevi sidruniküpsiste pakis on 16 küpsist ja ega kõik terved ei pruugi olla. Nii et ma ostaks varuga - 6 pakki küpsiseid.
Täidiseks ja katteks on segu toorjuustust, kohupiimast ja hapukoorest, kuhu on sisse segatud virsikukompoti tükid. Köögi toorjuust on hea, see 400 g tops. Poes tuleb teha väiksed arvutused - et kui tordi kaal on ca 4 kilo ja küpsised moodustavad sellest ütleme 650 g, siis ülejäänud peab olema täidis. Toorjuustu hapukoore ja kohupiima täpne vahekord on maitse asi, aga ma soovitaks koospüsimise seisukohast toorjuustu üsna palju panna. Segu mikserdasin läbi, kompotivirsikud lõikasin väikesteks tükkideks ja segasin tasakesi sisse. Siis lõbus ladumise töö. Pealmist kihti ja külgi on hea viimistelda laia spaatli või tordilabidaga.
Ja kõige toredam osa - šokolaadist kaunistuste meisterdamine. Ülilihtne! Tume Bitteri või küpsetusšokolaad veevannil sulatada, pritsi sisse valada (mul on pisike silikoonist prits, aga sobima peaks väike kilekott ka) ja siis võib hakata lauale laotatud küpsetuspaberile lilli ja südameid maalima hakata. Ma tegin neid väga palju. Tordi kaunistamisel hakkab inspiratsioon iseenesest tööle, sellega ei peaks muret olema. Aga võib näidist järgida ka - surusin šokolaadist lilled külgedele ja siis osad lilled korrapäraselt tordi sisse, ülejäänud kaunistused viskasin juba vaba käega peale, isegi kui osad olid poolikud - kaunis ja pitsiline tulemus jäi:)

Maasikad + šokolaad

Ilusaid asju tegime siin suvel:)

Kaval nipp šokolaadi kastetud maasikate tegemiseks. Vaja läheb jääkuubiku resti, minu arvates kõige parem on silikoonist, suuremate aukudega ja abiks on, kui jääkuubiku resti alla käib kandik, nii saab maasikad väikse vaevaga külmkappi hanguma tõsta.
Parim šokolaad on Bitter, sulatada võiks veevannil ja tilkagi vett šokolaadi sisse minna ei tohi, eks:)

Talvel saab teha selliseid:

Ükshaaval pakituna läksid nad kooli heategevuslikule laadale: