Kukeseenepelmeenid

Kukeseente järel käisime Naissaarel.

Tainas:
1 kg durum nisujahu
0,5 l keefiri
1 muna
0,5 spl oliiviõli.

Sisu:
Praadida võis hakitud kukeseened ja sibulad, segada juurde riivitud juust.

Mu eelmine pelmeenipostitus on nende meisterdamisel ehk abiks:
http://kiisuemmekokablog.blogspot.com/2011/07/pelmeenid.html

Rullida tainas õhukeseks, pastamasinast on suur abi. Lõigata pirukavormiga ümmargused kettad, panna igale kettale lusikatäis täidist ja vormida pelmeenid. Sellest kogusest tainast saab umbes 100 pelmeeni, me pakendame nad 10 kaupa sügavkülma.

Serveerimiseks parimat oliiviõli ja riivitud parmesani!

Vaarikamuffinid tumeda šokolaadi tükkidega

2 muna

1.5 dl suhkrut

3 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillisuhkrut

noaotsatäis soola

75 g hakitud tumedat šokolaadi

100-130 gr vaarikaid

2 spl fariinsuhkrut

0.75 dl oliiviõli

Munad vahustada suhkruga. Lisada omavahel segatud kuivained, hakitud šokolaad, vaarikad ja õli. Sega tainas kiiresti ühtlaseks ja jaota ettevalmistatud muffinivormidesse (täida vormid umbes 2/3 ulatuses). Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 20-25 minutit.

Röstitud tomatid

Tomatid lõigata sektoriteks ja laduda tihedalt üksteise kõrvale ahjuplaadile, kallata peale oliivõli, balsamico kreemi, raputada peale soola, suhkrut. Tomatisektorite vahele panna purustatud küüslauguküüsi ja tüümianilehti. Küpsetada 110-kraadises ahjus umbes 3 tundi.

Need mõnusad röstitud tomatid sobivad iga toidu kõrvale, samuti võib need süüa koos feta juustuga eelroana.

Brownies, vaarikatega

Retsept on pärit Nami-Namist.
Pähklite asemel on vaarikad.

• 200 g võid
• 200 g tumedat 70% kakaosisaldusega šokolaadi
• 3 tk keskmist muna
• 200 g suhkrut
• 100 g nisujahu
• Paar peotäit värskeid või külmutatud vaarikaid
• 0,5 tl soola
• 0,5 tl vanilliekstrakti

Valmistamine: Vooderda 24x24 cm koogivorm küpsetuspaberiga ning pane ahi 170˚C peale kuumenema.
Sulata või ja šokolaad veevannis.
Klopi munad ja suhkur elektrimikseriga vahule. Lisa sulanud šokolaadi-võisegu ning sega ühtlaseks.
Lisa jahu, sool ja vanilliekstrakt, sega täiesti ühtlaseks. Lisa tasakesi segades vaarikad.
Kalla tainas vormi ning küpseta 170kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni kook pealt kuiv tundub.
Serveeri soojalt või lase vormis jahtuda, siis tõsta vormist välja ning lõika tükkideks.
 Õiged brownied on pealt veidi kuivanud ja pragunenud, seest aga kohati veel niisked.