Hani, mille vanaisa meile jõuluõhtuks tõi, kaalus 4,8 kilo. Ostsime õunu ja ploome ja toppisime tal kõhu täis, viskasime peotäie soola ka kõhtu ja õmblesime kinni. Hõõrusime ta ka väljast soola-pipraga kokku. Panime hane restile, resti alla ahjupanni. Soojendasime ahju 160 kraadini. Küpsetasime hane umbes 3 tundi 160-kraadises ahjus. Vahepeal tuli rasva pannilt ettevaatlikult ära valada. Külmkapis on nüüd mitu purki hanerasva. Rasva ja veiniga kastsime hane ka küpsemise ajal. Maitsvad hapukapsad tegime ka selle rasvaga. Hanel oli kaasas kotike rupskitega - need praadisime koos sibula ja küüslauguga ära ja valmistasime loorberilehtede, koore ja konjaki abil ülimaitsva kastme. Rõõmsaid jõule!
