Avokaadovõie munaga

Ma ei tea, kas praegu on avokaadohooaeg... Aga kui oli, siis me sõime seda peaaegu iga päev - avokaadod ja munad kahvliga puruks, soolahelbeid peale või meresoola sisse purustada - super!

Läätsesupp chorizo vorsti ja kikerhernestega

Midagi vahelduseks kõigile suurtele ja väikestele hernesupi sõpradele:

400 g punaseid läätsesid
200 g kikerherneid
300 g chorizo vorsti
400 g purustatud tomateid
500 g porgandeid
2 küüslauku
2 suurt sibulat
1 tl vürtsköömnied
1 tl tšillihelbed
Sool, pipar, suhkur
(1 l kana- või köögilivjapuljongit)
Serveerimiseks hapukoor ja värskeid ürte.

Kuivatatud kikerherned tuleks ööseks likku panna. Võib kasutada ka kikerherneid soolvees, need lähevad otse purgist potti.
Kuumuta poti põhjas chorizo viile, kui rasva hakkab eralduma, lisa vürtsköömned ja tšillihelbed ja kuumuta neid kiirelt chorizo rasvas, lisa viilutatud küüslauk ja sibul ja kuumuta veel veidi, lõpuks lisa purustatud tomatid. Seejärel lähevad potti läätsed ja kikerherned, vesi peale ja kuumutada kuni herned/läätsed pehmed. Vee asemel võib kasutada ka puljongit, aga suurt vahet pole, maitseid on selles supis nagunii palju.
Serveerida hapukoore ja värskete ürtidega (minu valik nr 1 on alati tüümian).

Smuuti

Siis kui suvi on veel kaugel; siis kui praemuna ei taha; neile, kellel toortoitumine on in... Selles värvilises klaasitäies on terve söögikord! Kõiki asju võiks võtta peotäie inimese kohta:

Toores porgand
Toores peet
Vaarikad
Mustikad
Mustsõstrad
Banaan
Laim
Külmutatud astelpajumarjad
Külmpressitud oliiviõli
Kreeka jogurt
Palmisuhkur

Miskerdada kõik saumikseriga ühtlaseks. Valada klaasi jääkuubukutele. Täiskasvanut smuutile võib vabalt lisada Amarettot. Mõnus!

Pilaff

Minul lemmik comfort food - pilaff loomulikult! Üks parimaid soojendajaid külmal päeval on potitäis ahjust tulnud pilaffi!

1 kg talleliha (või sealiha)
500  porgandeid
500 g Peipsi sibulat
Umbes 4 kohalikku küüslauku
500 g risoto riisi
2 sl barbarissi
10-20 g pilaffi maitseainesegu (punan pipar, kutrkum, tomat paprika)
2 tl vürtsköömneid 
(soovi korral veidi tomatipastat)
kui on taisem sealiha, siis praadimiseks hanerasva

Mina teen pialffi nii: kõigepealt pesen riisi puhtaks nii et loputusvesi jääks läbipaistev ja panen riisi likku. Lõikan liha kuubikuteks ja praen pannil kuumas rasvas osade kaupa (et ei tuleks hautist), praetud liha panen ahjupotti,  Lisan lihale maitseained (soola tuleb veidi rohkem panna, sest riis on  mage) ja kuumutan liha koos maitseainetega, hakitud porgandi ja sibula ja kuumutan samuti rasvas ja lisan lihale. Siis laotan potti ühtlase õhukese kihina riisi ja kallan peale kuuma keedetud vett nii et vesi jääks 1 cm riisi katma. Küüslaugud puhastan välimisest koorest jättes pesad terveks ja istutan need riisi sisse. Ahjupotile kaas peale ja madala kuumusega ahju (no näiteks 170 kraadi). Toit on valmis kui riis on vedeliku sisse tõmmanud ja pehmeks haudunud. Küüslaugud tõsta välja, et neid eraldi saaks serveerida ja segada pilaff läbi, jätta kaane alla veidikeseks tõmbama. Väga head on pilaffi sees rosinad (kuigi ma uidu rosinaid ei söö, aga mu arust seal pole neid vaja karta) või mustad ploomid. No ja mina panen veidi tomatipastat ka, see vist pole õige värk ühes korralikus Usbeki pilaffis, aga mulle maitseb. Serveerin hapukoore, värske koriandri  või peterselli ja musta pipraga.