Suvine klassika!
Seekord viisime koogi sõpradele külakostiks ja sellepärast tegin topeltkoguse ehk terve küpsetusplaadi suuruse koogi. Ühekordse koguse ehk poole küpsetusplaadi suuruse koogi saab niimoodi:
Põhi:
3 vabapidamisel kana munetud munakollast
1 terve muna
1 dl rafineerimata roosuhkrut
150 g võid
2,5 dl nisujahu
1 tl vanillisuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
Besee:
3 munavalget
1,5 dl peent valget suhkrut
1 dl mandlilaaste
Täidis:
2-4 dl vahukoort
1 sl rafineerimata roosuhkrut
1 tl vanillisuhkrut
275 g vaarikaid
Mikserda munakollased, terve muna ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa sulatatud ja jahutatud või (munad ja või peavad olema sama temperatuuriga, selles on koogi õnnestumise võti), seejärel eelnevalt läbi segatud kuivained. Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tainas on väga kleepuv, taignakiht jääb õhuke, aga kerkib ahjus.
Beseekihiks mikserda munavalged (algul ilma suhkruta, hiljem lisa suhkur kolmes osas.) Laota ühtlane kiht munavalget taignale. Raputa peale mandlilaastud ja küpseta alumisel siinil 175-kraadises ahjus 20 minutit. Lõika täiesti jahtunud kook keskelt pooleks. Vahusta vahukoor, lisa suhkur ja vanillisuhkur. Kata üks koogi pool pealt vahukoorega, lisa marjad ning tõsta teine koogi pool peale. Tõsta kook mõneks tunniks külmkappi imenduma.
Kook õnnestus suurepäraselt - biskviit oli kerkinud, beseekiht oli paks ja kergelt krõmpsuv. Vaarikate asemel kasutasin seekord kultuurmustikate ja maasikate segu, kuna vaarikaid polnud enam võtta.
Siin aga üks tellimustööna valminud Brita:
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar