Varasuvine smuuti Kreeka jogurti ja chia-šokolaadikreemiga

Smuuti sisse on koos jääkuubikutega purustatud maasikaid, mustikaid, astelpajusid ja banaan. Šokolaadikreem on kokku segatud Kreeka jogurtist, tumedast kakaopulbrist, chia-seemnetest ja kooskospalmi suhkrust. Smuuti on klaasi tõstetud kihiti puhta Kreeka jogurti ja šokolaadikreemiga.

Muna-tibu-jänku-pühad 2016

Talvine smuuti

Apelsinid, jõhvikad, astelpaju marjad, chia seemned, tume šokolaad, maitsestamata jogurt.

Jõulueri 2015

Kuuseke - Naissaarelt. 

Selle aasta lemmikehted - Shi Shi. 

Kingitused tegime ise. See töö käis niimoodi:

Kinkekarbid ja pakkimiseks vajalik siidipaber on tellitud siit: http://www.arte.ee/ ja http://suhkrukunst.ee/

Veel söödavaid kaunistusi:

 

Jõulupraeks oli metssiga

 Õnnelikku 2016. aastat!

Faasanipraad

Tuttav jahimees oli väga lahke ja jagas oma saaki ❤️‍ 

Õhtusöök oli kuninglik.

Serveerida ainult hõbenõudest.

Nende lindude puhul pole vaja üle mõelda, sest nende lihal on niigi omapärane ja väga meeldiv maitse - lihtsalt soola, pipart ja tüümiani on vaja!

Osa faasaneid läks ahju, neist said röstitud faasanid. Faasan on hõõrutud soolaga, lind on nööriga kokku seotud ja peekoni/soolapeki ribad ja tüümianioksad on talle külge kinnitatud, faasani kõht on täidetud bruchetta kuubikute ja toorjuustuga. Enne ahju panekut võib faasani kuumal pannil õli sees korraks üle praadida, aga pole kohustuslik. Küpsetamisaeg 190-kraadises ahjus on ca 35 minutit, olenevalt linnu suurusest.


Enne:

Ja pärast:

Variant number kaks - faasanid ahjupotis. Veidi mahlasem liha ja ülimaitsev kaste! Kõigepealt pruunistada soolaga maitsetatud faasanid ahjupoti põhjas võis/õlis/sea-/hanerasvas. Tõsta faasanid välja. Ahjupoti põhjas rasvaines praadida tükeldatud sibulad ja küüslaugud, lisada veidi sojakastet ja ca 0,3 L kuiva õunasiidrit. Lisada värsked tüümianioksad. Panna faasanid potti kastme sisse hauduma umbes tunniks. Hautada võiks neid ahjus madalal kuumusel (ca 150 kraadi) umbes tund või kui ahi on hõivatud, siis ka pliidil hääääästi vaiksel tulel. Enne valmimist lisada 35protsendilist rõõska koort.

Kõigile maitses ka lisandiks pakutud mustsõstra  - punase veini kaste, mis käib nii: 

250 g mustsõstraid
3 tl fariinisuhkrut
5 dl puljongit
1 dl punast veini
50 g võid


Kuumutada potis suhkurut kuni suhkur on sulanud. Lisada punane vein ning keeta umbes 15min. Lisada marjad/moos ja puljong. Vajadusel maitsesta pipra ja soolaga. Keeta kastet kuni see on poole võrrra vähenenud ja paksuks muutunud, lõpus lisada või.

Selle pidusöögi lisandiks on imehead ahjus röstitud köögiviljad (bataadid, kartulid, paprikad ja kaalikad).

Sünnipäevatort 2015

Väike Krete sai 10 ja Andu sai 8, jeee!!!
Vahel tundub, et torte on kahte sorti - ilusad ja maitsvad. See tort on nii ilus kui ka maitsev. Päriselt ka:)

Sellest tordist sai 35 tükki - minu suured tordikarbid on sellise suurusega lihtsalt ja täpselt nii suurt läks vaja ka. Igas torditükis on 3 kihti küpsiseid. Tavalises Kalevi sidruniküpsiste pakis on 16 küpsist ja ega kõik terved ei pruugi olla. Nii et ma ostaks varuga - 6 pakki küpsiseid.
Täidiseks ja katteks on segu toorjuustust, kohupiimast ja hapukoorest, kuhu on sisse segatud virsikukompoti tükid. Köögi toorjuust on hea, see 400 g tops. Poes tuleb teha väiksed arvutused - et kui tordi kaal on ca 4 kilo ja küpsised moodustavad sellest ütleme 650 g, siis ülejäänud peab olema täidis. Toorjuustu hapukoore ja kohupiima täpne vahekord on maitse asi, aga ma soovitaks koospüsimise seisukohast toorjuustu üsna palju panna. Segu mikserdasin läbi, kompotivirsikud lõikasin väikesteks tükkideks ja segasin tasakesi sisse. Siis lõbus ladumise töö. Pealmist kihti ja külgi on hea viimistelda laia spaatli või tordilabidaga.
Ja kõige toredam osa - šokolaadist kaunistuste meisterdamine. Ülilihtne! Tume Bitteri või küpsetusšokolaad veevannil sulatada, pritsi sisse valada (mul on pisike silikoonist prits, aga sobima peaks väike kilekott ka) ja siis võib hakata lauale laotatud küpsetuspaberile lilli ja südameid maalima hakata. Ma tegin neid väga palju. Tordi kaunistamisel hakkab inspiratsioon iseenesest tööle, sellega ei peaks muret olema. Aga võib näidist järgida ka - surusin šokolaadist lilled külgedele ja siis osad lilled korrapäraselt tordi sisse, ülejäänud kaunistused viskasin juba vaba käega peale, isegi kui osad olid poolikud - kaunis ja pitsiline tulemus jäi:)

Maasikad + šokolaad

Ilusaid asju tegime siin suvel:)

Kaval nipp šokolaadi kastetud maasikate tegemiseks. Vaja läheb jääkuubiku resti, minu arvates kõige parem on silikoonist, suuremate aukudega ja abiks on, kui jääkuubiku resti alla käib kandik, nii saab maasikad väikse vaevaga külmkappi hanguma tõsta.
Parim šokolaad on Bitter, sulatada võiks veevannil ja tilkagi vett šokolaadi sisse minna ei tohi, eks:)

Talvel saab teha selliseid:

Ükshaaval pakituna läksid nad kooli heategevuslikule laadale:

Pavlova

Krete pidi pärast vaheaega tegema toiduprojekti. Krete valik oli lemmikkook Pavlova.
Väikest koogimeistrit näeb tegutsems siin:

Kõrvitsasupp

Kui reisidelt tagasi jõudsime oli uue aasta esimene töö suure kõrvitsa röstimine. Head uut 2014. aastat meile! Kõrvitsatükid läksid koos koorega pannile, 180-kraadiga saavad need pehmeks umbes poole tunniga.

1,5 liitrit kõrvitsapüreed
suur klaasitäis valget veini
4 kartulit
4 väikest sibulat
1 küüslauk
sool
oliivõli/või
1 tl muskaatpähklit
Serveerimiseks:
oliivõli
kõrvitsaseemneõli
fetajuustu
peekonit
krutoone

Panna keema kartulid, hautada tükeldatud sibul ja küüslauk poti põhjas õlis või võis pehmeks, lisada vein, pehmeks keedetud kartulid, röstitud kõrvits, sool ja veidi vett, mikerdada püreeks, lisada muskaatpähkel. Serveerimiseks praadida pannil peekoniviilud rasvast kuivaks, lisada supile veel fetajuust, krutoonid ja kõrvitsaseemneõli (alpidest toodud, tumeroheline, imelise lõhnaga:)

Avokaadovõie munaga

Ma ei tea, kas praegu on avokaadohooaeg... Aga kui oli, siis me sõime seda peaaegu iga päev - avokaadod ja munad kahvliga puruks, soolahelbeid peale või meresoola sisse purustada - super!